अबालोन सॉस ब्रेज़्ड चिकन फीट YJ-B505g

उत्तरी लोग ज्यादातर सोया सॉस का उपयोग करते हैं, जबकि दक्षिणी तटीय लोग ज्यादातर सीप सॉस का उपयोग करते हैं, इसलिए कई उत्तरी लोग दक्षिण में आते हैं और सोचते हैं कि वे एक ही चीज़ के लिए दो शब्द हैं, लेकिन ऐसा नहीं है।सीधे शब्दों में कहें तो दोनों के लिए कच्चा माल अलग-अलग है।
कस्तूरा सॉस:
सीप की चटनी सीप से बनाई जाती है, जिसे उबालकर सांद्रित किया जाता है और सहायक सामग्री के साथ परिष्कृत किया जाता है।सीप की चटनी स्वादिष्ट, सीप की सुगंध से भरपूर, मध्यम चिपचिपी और उच्च पोषण मूल्य वाली होती है।यह पारंपरिक कैंटोनीज़ व्यंजन जैसे ऑयस्टर सॉस, ताज़ा मशरूम बीफ़, ऑयस्टर सॉस हरी सब्जियाँ और ऑयस्टर सॉस नूडल्स तैयार करने के लिए भी मुख्य सामग्री है।
सोया सॉस:
सोया सॉस को पीसा हुआ सोया सॉस और तैयार सोया सॉस में विभाजित किया गया है।
तथाकथित पीसा हुआ सोया सॉस और तथाकथित तैयार सोया सॉस के अलग-अलग अर्थ हैं।पीसा हुआ सोया सॉस विशेष रंग, सुगंध और स्वाद के साथ एक तरल मसाला को संदर्भित करता है जो माइक्रोबियल किण्वन द्वारा सोयाबीन या डीफ़ैटेड सोयाबीन, गेहूं या चोकर से बनाया जाता है।
तैयार सोया सॉस मुख्य घटक के रूप में पीसा हुआ सोया सॉस, एसिड हाइड्रोलाइज्ड वनस्पति प्रोटीन मसाला तरल, खाद्य योजक आदि के साथ तैयार तरल मसाला को संदर्भित करता है। "ब्रूड सोया सॉस" में कोई क्लोरोप्रोपेनॉल समस्या नहीं है, और केवल "तैयार सोया सॉस" है। इसमें क्लोरोप्रोपेनॉल हो सकता है।